Thursday 30 August 2012

Mie Ayam

Masak mie ayam yukk..cari yang simple aja..seadanya, ga ribet tapi juga lebih sehat daripada masak mi instan hehehe...
Memang ga akan bisa segurih kalo beli di abang-abang, karena ga ada minyak ayam, ga ada penyedap, n kbetulan juga kecap lagi abis, hihi..tapi tetep enak, buktinya customer setiaku minta nambah-nambah ...siipp kann



Bahan :
Fillet ayam, dirisi tipis
Mie telur, rebus n tiriskan
Sawi, rebus sbentar
Bakso, kalo punya aja ato pangsit juga boleh

Bumbu :
Bawang merah
Bawang putih
Merica
Kemiri
Gula garam
Kecap manis
Air secukupnya

Kuah :
Bawang putih dikeprek
Mrica bubuk, gula garam
Sereh n lengkuas dikeprek
Air

Cara membuat :
1. Haluskan bumbu, tumis sampai harum kemudian masukkan ayam
2. Bumbui gula garam, tuangkan air n kecap, aduk rata n tutup biarkan sampai air menyusut
3. Buat kuah, tumis bawang putih, sereh lengkuas trus masukan air, bumbui mrica, gula, garam
4. Saring kuah, rebus kembali n masukkan bakso
5. Ambil mi, sawi n taburi ayam kemudian siram dengan kuah




Wednesday 29 August 2012

Asinan Buah

Bikin yang seger seger yukk..asinan buah ini salah satunya. Kalo di kampung dulu sempet kenal dengan rujak crobo, yang ini buahnya dipotong-potong agak besar seperti lotis. Oya..lebih mantab surantab kalo udah nginep semaleman di kulkas..siang-siang gitu sambil melepas lelah..wkwkw..abis nyetrika ato ngepel..wahhh nikmat benerrr makan asianan buah..hihi



 Resep asinan buah super seger dari femina.co.id, tapi udah dimodif ya

Bahan :
300gr pepaya stengah mateng
300gr bengkoang
400gr kedondong
400gr salak bali, ga pake karena ga suka
200gr ubi merah kupas
200gr nanas

Kuah :
12cabe merah, dibuang bijinya
5buah cabe rawit meah
2sdt trasi
2Lair
200gr brown sugar
2sdm garam
75ml cuka masak

Pelengkap :
Kacang tanah, sangrai
Krupuk mi kuning, ga punya
 
Cara membuat :
1. Rebus air dengan gula sampai mendidih
2. Smentara itu haluskan/tumbuk cabe n trasi, garam, masukkan dalam rebusan air gula
3. Saring bila sudah dingin
4. Iris tipis smua buah, atau potong sesuai selera
5. Masukkan dalam kuah, simpan dalam kulkas n sajikan dingin-dingin dengan taburan kacang

 



Tuesday 28 August 2012

Cake Pandan

Dapet hamper yang isinya sembako n ehh ada mix fluor cake pandan..iseng iseng pagi ini dicoba bikin..cuma nambahin 4telur aja..bahan-bahan lainnya dah ada di dalam box-nya





Hasil jadinya cantik ya..sampe senyum senyum sendiri, berhasil baking dengan sukses bgitu...tapiii stelah dicobain..rasanya "ga masuk"..Kurang suka gitu..hmm lebih enak ngeracik sendiri ya..(opo to iki) maksutnya ga pake cake mix  tapi bikin dari awal n ngemix sendiri sesuai resep cake yang mau dibuat. Meskipun bgitu evanya mau juga beberapa potong...hehe..



Mangut Lele

Lucky me..ktemu lele di pasar..kecil-kecil lagi. Sempet kaget dengan harganya..tapi gapapalah beli sekilo aja isi 6ekor gitu. Malah pakcik penjualnya ngasi tau, mungkin ktemu ikan keli (sebutannya di KK-red) 9bulan lagi pas panen. ..hehe bisa aja..
Sampe rumah udah dibersihkan n dibumbui bawang garam buat digoreng biasa..ehh tau-tau ada request pengen makan mangut lele... okeee dehh, langsung googling resep mangut. Ternyata macem-macem ya..meskipun basicnya sama yaitu dimasak ala lodeh, tapi ada yang polosan hanya menampilkan si lele aja, ada juga yang ditambai sayur-sayuran n potongan tempe juga.
Aku pilih yang polos mangut lele, cos tempenya mau digoreng ala tempe garit...hehe


Bahan :
Ikan lele, dibumbui biasa untuk digoreng
Santan
Cabe merah besar, buang biji
Cabe rawit
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri
Ketumbar
Merica
Gula, garam
Lengkuas, sereh dikeprek
Daun salam, daun jeruk

Cara membuat :
1. Goreng ikan lele atau dioven, biar kering n ga amis yahh
2. Haluskan bumbu, tumis dengan lengkuas, sereh n daun salam, daun jeruk
3. Masukkan santan aduk sbentar, koreksi rasanya dengan gula garam
4. Masukkan ikan lele, jangan terlalu lama..kayak punyaku tuh..jadi hancur gitu hadehhh
5. Terus dimaem pake nasi panas n peyek kacang..wes to enak tenan..hihi

Monday 27 August 2012

Tape Ketan Hijau

Ini adalah salah satu virus yang menular dari rumah-rumah yang aku datangi untuk silaturahmi selama lebaran kmaren, hampir di smua rumah ada suguhan tape ketan, ada yang hitam n putih. Kebetulan nemu beras ketan sisa bikin lemper, ayoo ah bikin juga tape ketan. Tapi setelah dicuci n direndam ternyata masih banyak juga. Akirnya aku bagi dua, sebagian untuk lepet n sebagian untuk tape ketan hijau ini. Knapa hijau?? karena tiba-tiba ingat oleh-oleh khas kota Magelang, iya tape ketan yang diplastiki itu hehe..
Nahhh.. udah tiga hari diperam ragi, akirnya tapeku jadi..n ini dia hasilnya..




Cara bikinnya gampang lohh..bangettt..dapet resepnya dari NCC-Indonesia...

Bahan :
500gr beras ketan
1ltr air
2sdm pasta pandan, ato diganti jus pandan aja
400ml air
3ragi manis bulat
5sdm gula

Cara membuat
1. Buat jus pandannya dulu, dari daun pandan yang diblender dengan air kemudian saring..atau kalo pake pasta pandan langsung diencerkan dengan sdikit air.
2. Rendam beras ketan yang sudah dicuci dengan air jus pandan plus 1liter air, beri pewarna hijau kalo kurang mantab warnanya...better sih alami aja ya..hehe..Lama ngerendemnya semalaman
3. Rebus air sampai mendidih, kukus ketan sampai kepul-kepul. Angkat panci
4. Rebus 400ml air lagi, dan siram-siramkan merata diatas kukusan ketan
5. Kukus kembali kurleb 15menit, angkat dan biarkan dingin
6. Siapkan wadah beralas daun pisang dan ratakan ketan kemudian taburi ragi n gula, atas bawah ketan dibalik supaya rata raginya...tutup dengan daun pisang lagi
7. Biarkan 3hari, udah jadi dehhh

Waktu naburi ragi, ternyata aku lupa kasih gulanya..ehh ternyata hasil jadinya tetep manis legit..kok bisa ya???..enak banget nih, sama suami langsung dibikin es tape...hehe..terus kebayang mau bikin kreasi macem-macem dengan si tape hijau yang cantik ini..
Salah satunya es tape di pagi hari sambil ngemil mendoan..:))





Sunday 26 August 2012

Angsio Kaki Ayam

Sebenernya pengen masak kaki ayam/cekernya jadi kayak dimsum yang merah-merah itu..tapi ternyata ga punya angkak n saos tiramnya..trus google resep ceker laen ktemu di blog kueh ruri... yaitu angsio ceker ayam -ijin nyontek ya mba..thanks banget.. Dari sore si cekers udah aku bumbui kecap asin n terus dioven, kemudian aku rendem air es semaleman ..baru paginya aku presto n tumis buat sarapan sama sayur sop..uhh nikmehhh





Yang mau ikutan masak angsio ceker ayam..ini ya resepnya udah aku modifikasi sesuai persediaan bumbuku n pake ilmu kira-kira aja..

Bahan :
500gr ceker ayam, dibersihkan 
Kecap asin
Minyak goreng
Salted taucu, dicincang halus
Cabe merah buang biji n iris tipis
Saos tiram, aku ga pake karena lagi ga punya
Jahe diparut
Bawang putih, cincang halus
Gula Garam
Tepung sagu dilarukan dengan sdikit air

Cara membuat :
1. Setelah ceker dicuci, dibumbui kecap asin sampai rata n simpan di kulkas minimal 15menit
2. Goreng ceker, tapiii karena males ngegorengnya, aku campur 2sdm minyak goreng ke cekernya n oven selama 30menit. Terus angkat n masukkan air es, biarkan semalaman atau minimal 2jam lah
3. Rebus pake panci presto sampe empukk
4. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan taucu n cabe merah aduk sbentar, masukkan cekernya
5. Bumbui dengan saos tiram, gula garam dan jahe parut
6. Tuang larutan sagu n aduk sbentar...

Mantab bener rasanya n laris abis sbentar aja, cuma mungkin aku ngerebusnya terlalu lama jadi penampilan angsionya mblodrong ..ledeh apa sih yang setengah hancur gitu hihihi...





Saturday 25 August 2012

Lepet Ketan


Si lepet ini udah kebawa mimpi bermalam-malam, iyaa kebiasaan di magetan kan lebaran 5 slalu makan kupat n lepet ini....jadiii pengen juga mengahadirkan (halah..) suasana itu ke KK..modalnya cuma beras ketan n kelapa parut..sesuai resep dari buku Yasaboga..untuk janur lepetnya aku bisa bikin dong..kan masih ingat pelajarannya semasa gadis dulu kalo bantuin buk'e..hehe..
Oya..beras ketannya dicuci bersih n direndam dulu semalaman, aku dari pagi subuh n dibikinnya malem-malem
 




Bahan :
500gr beras ketan putih
1/2butir kelapa parut
1sdt garam
Daun janur n tali rafia

Cara membuat :
Campur rata smua bahan, sisihkan
Bentuk janur jadi corong lepet n siapkan talinya juga
Isi corong dengan campuran beras ketan, ikat kuat
Rebus terendam air selama 2jam atau pake presto cukup 40-60menit
Tiriskan..

Pagi harinya aku sarapan pake lepet ini n ditemani secangir kopi pahit, enakkk sambil lesehan diatas tikar..Kalo udah gini jadi ngobrol panjang lebar n ujungnya jadi banyak bersukur Alhamdulilah ya Allah untuk smua nikmat kesehatan umur sehingga kami sampai di lebaran ini, bisa nyenengin anak-anak, insya Allah orang tua juga..dan doa kami smoga sampai di lebaran taun depan..aminn



Friday 24 August 2012

Tuna Suwir Pedas

Masih ada seekor lagi tuna dari pasar, mikir ntar malam dinnernya lauk apa ya... memberdayakan si tuna, akirnya dibuat yang paling praktis, sebab waktunya udah mefett dengan jam jemput si papah ke kantor. Sambil nyiapin bumbunya, tuna aku oven supaya kesat n ga amis. Bisa juga digoreng atau dikukus. Kemudian disuwir-suwir jangan terlalu halus..terus ditumis pake bumbu..10menit kemudian udah ready lohh..cepett yaa



Bahan :
Tuna 1ekor, dioven kemudian disuwir-suwir
Bawang merah
Bawang putih
Cabe merah besar buang biji
Cabe rawit, banyaknya sesuai selera kepedasan masing-masing :)
Mrica + ktumbar
Lengkuas dikeprek
Sereh dikeprek
Daun salam n daun jeruk 
Gula + garam

Cara membuat
1. Haluskamn bumbunya, kemudian tumis sampai harum
2. Masukkan ikan tuna suwir, aduk-aduk sampai merata, tambahkan air bila perlu
3. Koreksi rasanya dengan gula garam

Hasil jadinya cuma semangkuk kecil itu, tapiii si Evan habis hampir setengahnya..katanya ga pedes blasss kok mahh..hihi..emang tukang makan aja dikasi ginian ya mesti bablas angine..:D


Siomay Ikan

Pergi ke pasar hari5 lebaran..ternyata masih sepii, cek ke tempat ikan, yang jualan hanya beberapa aja..karena ga dapet tenggiri yang dicari, akirnya beli tuna n udang, lumayan harganya murah juga..Sekilo tuna dapat 2 ekor yang gemuk-gemuk. Sampai rumah, setelah dibersihkan, tetep nekat bikin siomay..kan sama-sama ikan ..ga ada tenggiri, tuna pun bolehlah yaa. Ikannya dihancurin pake garpu aja, gampang karena durinya juga besar-besar n ga banyak. Terus keluarin cetakan kue lumpang yang aku beli smalem di Giant..kecil-kecil imut pas banget buat nyetakin siomay. Kalo yang udah biasa sih pasti ga problem ya bikin siomay pake tangan.. ehh tunggu duluu..kulit siomaynya?..nyari-nyari dikulkas ktemu splastik dumpling pastry..bulet-bulet lagi..horee..sepertinya bakalan lancarrr..





Resep siomay aku contek n adaptasi dari web nya NCC-Indonesia

Bahan :
500gr ikan tenggiri atau tuna atau ikan lainnya, ambil dagingnya n lumatkan
2bawang merah n 2bawang putih, diparut
mrica bubuk
ebi bubuk, sebagai gantinya kaldu bubuk
300gr labu siam, diparut
tepung sagu secukupnya
1sdm minyak wijen
gula + garam
2butir telur,kocok
kulit siomay
sedikit wortel parut untuk hiasan

Cara membuat :
1. Campur smua bahan, n yang paling akir dicampurkan adalah labu kemudian sagu.
2. Siapkan kulit siomay, isi dan bentuk wiru, taburi atasnya dengan wortel parut
3. Kukus selama minimal 20menit atau sampai matang
4. Disajikan dengan pelengkap dan sambal siomay, bisa juga ditambah kecap manis

Pelengkapnya, kol kukus, kentang kukus n telur rebus, ada juga yang suka pake tahu n pare diisi adonan. Tapi aku ga pake karena ga nemu dipasar, penjualnya masih cuti kali ya. Terus untuk resepnya sambelnya juga mudah dibuat, yaitu campuran kacang sangrai dihaluskan, ubi merah dihaluskan, bawang putih parut, gula garam, dimasak n dikucuri jeruk nipis atau cuka juga boleh..
Wahh, ternyata smua suka, evanya pada abis 4 siomay sebelum pergi jemput papanya ke kantor. Tapi yang aku ga suka, warnanya kehitaman yaa..mungkin karena ikannya pake tuna, besok lagi coba pake tenggiri buat perbandingan apa hasilnya jadi lebih putih..

 
 
 



Red Velvet Cake

Yang ini RVC juga dibikin buat ultah si papah, waktu itu bikinya sampe 2 kali, yang sore-sore rencana buat surprise pulang kerja..ehhh udah duluan dicemil evanya n friends. Malemnya bikin lagi, untungnya pake resep dari sajian sedap yang simple n cepet..



Bahan :
150gr unsulted butter
175gr gula pasir, aku pake 100gr saja
3butir telur
15gram coklat bubuk, kalo ada cari yang burgundi merk tulip
1sdt kopi instan dilarutkan dengan 2sdm air panas, ehhh aku ga pake ini
150gr bit, kukus haluskan
1/2sdt garam
400gr tepung trigu protein sedang
1/2sdt esen vanila
200ml buttermilk (susu ditetesin cuka or lemon)
1sdt BP, aku skip aja
1/2sdt soda kue

Frosting :
200gr unsulted butter
100gr cream cheese
2sdm gula tepung
50gr kacang-kacangan di oven

Cara membuat :
1. Siapkan oven dengan suhu 180C
2. Campurkan coklat bubuk, larutan kopi, aduk rata
3. Kocok butter dengan gula pasir sampai lembut, tambahkan bit, kocok rata
4. Masukkan telur satu persatu bergantian dengan tepung terigu dan larutan coklat
5. Masukkan buttermilk, vanila dan garam, aduk rata lagi
6. Tuang ke loyang 22cm yang sudah dipoles margarin, oven sampai matang, belah 3bagian. Sisihkan
7. Kocok bahan frosting sampai kembang
8. Ambil selembar cake, poles frosting kemudian tumpuk dan tutup dengan frosting lagi. Hias dengan kacang-kacangan




Ayam Kodok


Ayam kodok ini adalah masakan lama, dibuat pas ultahnya si papah...tapi dicari-cari filenya ga nemu-nemu :D...Membuatnya bener-bener memerlukan perjuangan kesabaran tingkat tinggi. Banyak banget step-stepnya..salut ya buat mereka yang bisa nerima orderan ayam kodok. Mulai dari melepas kulit ayamnya, nyiapin isiannya, ngisi n njaitnya..ngukus..oven..fiuhhhh..kalo ga karena cuintaaa padanya..hihihihi..surprise ini alhamdulilah jadi juga meskipun ga rapih kaya di majalah Femina  yang aku copy resepnya





Bahan :
1ekor ayam, pilih yang bagus kulitnya
2hati ayam, dikukus dan dihaluskan
1kaleng jamur
150gr daging cincang
2lembar roti tawar tanpa kulit, rendam dengan susu atau air matang
3sdm bawang merah goreng, haluskan
1sdt mrica bubuk
1/2sdt pala bubuk
garam + gula
2butir telur, kocok
1sdt kaldu bubuk, aku pake 1sdm ebi bubuk
2butir telur rebus

Bahan olesan :
campurkan jadi satu ---> 1sdm margarin, 1sdm kecap, 1sdm madu, 1/4sdt mrica bubuk

Cara membuat :
1. Buang kepala, leher dan kaki ayam, belah dada ayam dan lepaskan kulitnya. Biarkan sayap dan paha tetap dibiarkan menempel pada kulit
2. Cincang daging ayamnya kemudian aduk rata dengan daging giling, hati ayam, roti tawar dan bumbu-bumbu lainnya kecuali telur rebus
3. Masukkan isi ke dalam kulit ayam, taruh telur rebus ditengahnya kemudian lanjutkan mengisi adonan daging. Rapihkan dan jahit rapat, tusuk-tusuk dengan jarum supaya tidak pecah waktu dikukus
4. Oleskan bumbu poles dan kukus slama 1jam, kemudian poles lagi dan oven sampai kecoklatan
5. Sajikan dengan saus jamur dan sayur-sayuran..

Enakkkk itu komentar yang terdengar, kalo nurut aku mewahhh kayak masakan di kondangan gitu..hehe..kalo disuruh bikin lagi..ahhh pikir-pikir dulu yaaa...

Thursday 23 August 2012

Cheese Stick

Cheese stick adalah salah satu snack yang ingin ku buat, karena selalunya enak, kruncy tapi jarang nemunya..Mumung masih libur raya ini, sore-sore nekat ngadonin bahannya..tapi gimana menggilingnya?? ga punya gilingan mi..buka-buka lemari hartakarun, nemu concerto...gud gud..pake ini ajahh..



Resep ciz-stik dari buku sedap, kue laris dijual

Bahan :
200gr tepung trigu protein sedang
30gr tepung maizena, aku pake tepung sagu
125gr keju edam, aku pake permesan parut
2butir telur
1/2sdt baking powder, aku ga pake
1sdt garam
1/2sdt kaldu ayam bubuk, aku pake 1sdt ebi bubuk
minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
1. Aduk tepung, keju, garam, ebi, masukkan telur dan aduk lagi sampai menggumpal
2. Ambil adonan dan giling dengan gilingan mi, kalo aku pake concerto
3. Potong-potong dengan panjang sesuai selera
4. Goreng sampai matang

Review hasil ciz-stik ku udah renyah, tapi bentuknya itu looo..kok gilig kayak mi..bukannya gepeng hehe..ntar aku liat lagi apa ada plat cetakan yang sesuai untuk ciz-stik.  Untuk rasanya, ternyata kurang ngeju ya..mungkin karena aku pakenya keju muda yah...hehe Overall..not bad lah untuk ujicoba pertama ini..

Tuesday 21 August 2012

Lidah Kucing Keju

Bikin lidkuc keju lagi...setengah resep aja buat ngeramein isi toples n memanfaatkan putih telur dari adonan nastar.


Kalo resepnya aku udah pernah posting disini ya, enak..kriuk kriuk..

Kue Kering Coklat

Ini juga salah satu pengisi toplesku, kue kering coklat yang aku dapat resepnya dari bukunya mba Diah Ananta..sengaja pilih resep dasarnya aja, karena pengen bandingkan rasanya kalo pake coklat bubuk tulip. Dulu pernah bikin pake coklat bubuk yang ada di spm sini tapi rasanya hambar, ga ada coklat-coklatnya..hehe



Bahan :
250gr mentega atau margarin atau mix
150gr gula halus atau gula biasa yang digrinder
3kuning telur
400gr tepung trigu protein rendah
30gr coklat bubuk
1/2sdt BP, aku ga pake ya
1sdt garam halus

Cara membuat :
1. Kocok mentega dan gula sampai rata, masukkan kuning telur satu persatu, kocok kembali
2. Ayak trigu, coklat bubuk n garam kemudian masukkan bertahap ke adonan mentega, aduk pake sendok kayu hingga rata
3. Adonan siap dicetak, n dioven selama 20-25menit dengan suhu rendah 150C
4. Bisa juga diberi hiasan trimits atau choco chips

Ehm..hasil jadinya masih kurang berasa coklatnya ya..tapi enak sih..laris pula..hehe..next time kudu ditambahi coklat bubuknya kali ya..

Nastar

Isi toples yuk, hehe..mulai dari nastar dulu. Udah beli nanas, tinggal diparut n dimasak jadi selai. Ternyata hasil jadinya sedikit banget, so bikin nastarnya setengah resep aja.




Resep nastar empuk enak ini aku copas dari buku antigagal NCC

Bahan :
250gr margarin
250gr mentega
100gr gula bubuk
4kuning telur
700gr tepung trigu protein rendah
4sdm susu bubuk fullcream
olesan  3kuning telur kocok lepas dengan 1sdt susu cair

Cara membuat :
1. Kocok sbentar mentega n butter, gula bubuk n telur sampai tercampur rata saja
2. Ayak tepung n susu bubuk, masukkan ke adonan mentega dan aduk perlahan hingga tercampur rata
3. Ambil sedikit adonan, leperkan dan isi dengan selai nanas kemudian bentuk bulat
4. Susun di loyang dan beri jarak, oven dengan suhu 140C selama 30menit. Keluarkan dari oven, poles dengan kuning telur, oven kembali sampai mengkilat

Wahhh, resepnya emang recomended ya, pantesan jadi andalan para bakul kue kering. 






Wednesday 15 August 2012

Es Merah Delima

Sekitar taun 2000-an..ada satu resto jepang di jakal.. dengan konsep menu mirip-mirip hokben. Aku sering banget kesana, bukan beli mealnya tapi beli es merah delima ..hehe..
kalo di KK sini sekarang nemunya resto jepang dengan menu kebanyakan sushi..n aku cari ga ada yang jual es merah delima. Jadi kalo mau makannya, ya harus bikin sendiri yaa..modalnya cuma bengkoang, bit,  nangka, n santen ato susu.



Resep es merah delima, aku ambil dari web NCC, n udah dimodifikasi sendiri yaa...

Bahan :
500 gr bengkuang, potong dadu
Bit, diblender n disaring atau pake pewarna merah
200gr gula pasir, aku pake 70gr saja
250ml air
1kg tepung sagu, aku sih seplastik kecil aja
2lt air untuk merebus
2lt air es untuk merendam
Santan, diperas pake air matang
Nangka, potong kecil-kecil panjang

Sirup gula, rebus-->600gr gula pasir dengan 500ml air dan daun pandan
 atau pake sirup udah jadi

Cara membuat :
1. Masak air dengan gula, masukkan bengkuang, rebus selama 10menit
2. Tiriskan bengkuang, kemudian aduk rata dengan bit atau pearna, sisihkan sampai mendapat warna yang diinginkan
3. Taburi sagu, ayak-ayak sampai tersalut rata
4. Didihkan air 2liter, masukkan bengkuang n rebus sampai mengapung
5. Angkat bengkuang n langsung masukkan dalam air es, tiriskan
6. Siap disajikan...

uyeeeeee...seneng banget, pas menikmatinya jadi sperti dejavu...teringat aja suasana resto jepangnya, tempat parkirnya..ahhhh meskipun selalu ada sedikit goresan nelangsa kalo ingat masa lalu....hihihi




Garang Asem

Sebagian ayam untuk opor, dan sebagian aku masak garang asem....sedep n seger. Dengan bumbu minimalis, trus smua langsung aku bungkus jadi satu...hemat waktu alias baru malasss



Resep garang asem yang aku bikin menurut kata hati aja..hihihi..silahkan dikoreksi sesuai selera..

Bahan:
Ayam kampung, dipotong kecil, dilumuri garam jeruk nipis
Bawang merah, iris tipis
Bawang putih, iris tipis
Lengkuas muda, diparut
Jahe, diparut
Daun salam, sereh keprek, lengkuas iris tipis
Cabe merah/hijau besar buang biji n potong-potong
Tomat hijau atau blimbing wuluh kalo ada
Santan encer
Cabe lalap hijau biarkan utuh
Daun pisang

Cara membuat :
Aduk rata smua bahan, siapkan selembar daun pisang, isi dengan satu sendok sayur adonan garang asem. Kukus selama 40menit.
Trus kalo suka bisa dimasukkan 1 telur juga..segerrrrr





Tuesday 14 August 2012

Sambel Goreng Printil Ebi

Sebagai pelengkap ketupat opor ayam, n kebetulan ada sisa daging spaghetti. Dibuatlah sambel goreng printil campur kapri. Tentunya yang mesti dilakukan adalah mrintili dagingnya..hehe..kecil-kecil, melatih kesabaran..n ternyata aku ga sesabar itu, hasil printilanku gede-gede biar cepet abis adonan.


Bahan :
1. Daging giling, dibumbui sedikit garam mrica, n diprintili
2. Kapri, atau pete kalo ada
3. Cabe merah, buang biji n diiris tipis
4. Cabe rawit
5. Daun salam, daun jeruk, lengkuas, sereh keprek
6. Haluskan : bawang merah, bawang putih, cabe merah, gula garam, mrica, ktumbar
7. Santan sdikit aja
8. Ebi, disangrai atau dioven n digrinder halus

Cara membuat :
1. Dagingnya di rebus sampai mengapung n tiriskan
2. Tumis bumbu halus n bumbu besar, cabe merah iris, ebi giling, masukkan santan
3. Masukkan daging printilnya n aduk rata
4. Kalo udah hampir matang, masukkan kapri n tutup sbentar aja..supaya tetep renyah ya..
5. Siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng



Opor Ayam

Karena lebaran taun ini ga mudik, mau nyoba masak  ketupat opor ayam. Kebetulan nemu yang jualan ketupat di pasar. Beli seikat isi 5biji, sampe rumah terus nyuci beras n katanya mesti ditaburi sdikit air kapur sirih supaya ketupatnya jadi lebih cantik. Oya aku rebusnya pake panci presto 2x30menit...Pas dibuka sore harinya, hasil rebusan ketupat kurang memuaskan, sepertinya aku kurang penuh isi berasnya..
Untuk opor ayamnya, aku masak yang biasa aja..Pagi-pagi pulang dari uncle ayam, ayamnya terus dicuci n dilumuri jeruk nipis n garam. Terus ditiriskan dalam kulkas, siangnya baru dioven setengah matang n  sorenya baru dimasak. Ya begitulah kalo aku masak, mesti dicicil..karena kudu nemani evan bikin homework, antar jemput kerja-skolah, nyuci n ngurusi jemuran...hihi whats a life..couldnt imagine that I will through tz life journey. But am thankful anyway, Im just feel happier, powerful, that I can take care kiddo by myself n they grow up healthy, smart, alhamdulilah..
Yuukkk..kembali ke oooo..poooorr...


Kalo resep opor ayamnya pasti smua dah pada tau yaaa, secara masakan ini kan dah exist dari kita kecil..hehe..smua punya versi sesuai bumbu ibunya masing-masing kann..ada opor yang putih, opor yang kuning ada juga yang kemerahan krn dikasi cabe giling. Sedangkan yang aku masak kali ini adalah yang kuning karena pake kunyit.

Bahan :
1ekor ayam kampung, dipotong kecil, cuci bersih n lumuri garam, jeruk nipis
Lengkuas n sereh dikeprek
Daun jeruk  daun salam
Santan secukupnya

Bumbu halus :
Bawang merah
Bawang putih
Mrica n ktumbar
Jintan bubuk, sdikit aja
Kunyit
Jahe
Gula n garam

Cara membuat :
1. Oven ayam slama 30menit, atau boleh digoreng sbentar tapi aku ga suka krn jadi berminyak
2. Tumis bumbu halus sampai bener2 harum supaya ga langu, masukkan lengkuas, sereh, daun jeruk, daun salam
3. Masukkan santan, aduk rata, biarkan sebentar
4. Masukkan ayam, aduk rata n tutup panci, biarkan sampai masak
5. Aku selalu pake api kecil, supaya ga pecah santannya...atau kalo mau versi sehatnya..santan diperas pake air matang n dimasukkan saat terakir tanpa dimasak lagi.

Mudah banget ya...yukkk masak opor sore ini..hehe



Banana Fritters with Honey

Skali lagi dapat tantangan dari suami, bikin cemilan favoritnya masa skolah dulu.. pisang goreng ala eropah..halah ..kayak apa sihhh..katanya seperti risol tapi isinya pisang. Nyoba gugling, dapatnya pisang goreng biasa yang dicelup adonan trigu. Sampai akhirnya nemu di satu web asing..banana fritters with caramel sauce



Resepnya dikira-kira juga, n aku ga pake caramel sauce tapi cuma pake madu ajah.,cekidot..

Bahan :
Pisang, pilih yang manis n udah mateng banget, jangan busuk yah..hihihi
Buttermilk, bisa dibuat dari susu segar yang ditetesin air jeruk nipis n dibiarkan menggumpal
Breadcrumps
Kayumanis bubuk
Minyakgoreng
Madu atau caramel sauce

Cara membuat :
1. Campur buttermilk dengan kayu manis bubuk
2. Celupkan pisang ke buttermilk terus ke breadcrumps, ulangi
3. Simpan di freezer
4. Goreng sampai kecoklatan
5. Disajikan dengan sausnya

Komentar pemberi tantangan?..udah hampir mirip..haha..yalah yalah..la aku belum pernah liat penampakan fritters yang dimaksut. Tapi yang nyenengin, ternyata evanya sukaaa, lah goreng 6 aja..pas malamnya mau difoto-foto cuma kebagian 2 biji....hehehe


Saturday 11 August 2012

Chicken Teriyaki

Pengen ketawa aja kalo ingat masakan ini. Critanya hari jumat, suami jadi panitia bukber di kantornya, karena biasanya pulang tengah malem, aku putuskan ga usah ikut. So dari pagi dah persiapan masak buat buka puasa sama evanya di rumah. Menjelang jam 4 sore, aku mulai tumis teriyakinya..ehhhh tiba-tiba krompyangg..wajannya jatuh n teriyaki nyebar ke lantai.
Sesaat shock n ga tau mesti gmana, bbm suami akirnya diputuskan ikut bukber di kantornya. Lah terus ini foto teriyaki dari mana?..ya hari ini aku masak lagi dengan sisa ayam yang rencananya mau dibikin chicken katsu..hahaha..



Resep chicken teriyaki ala aku, sederhana simple n lumayan mirip sama hokben

Bahan :
Chicken fillet
Bawang bombai, dirajang agak besar
Paprika, dipotong sesuai selera
Saus perendam --> soy sauce, kecap manis, bawang putih, diparut, jahe juga diparut, mrica bubuk, gulagaram
Sedikit maizena dan air


Cara membuat :
1. Potong fillet memanjang, kemudian direndam dalam sauce. Simpan dalam kulkas minimal 15menit
2. Tumis bawang, masukkan ayam dan sausnya, aduk-aduk rata
3. Tambahkan sdikit air, biarkan mendidih. Masukkan larutan maizena dan aduk rata sebentar
4. Masukkan paprika, dan koreksi rasanya

Oya disajikannya dalam bowl ala ala rice bowl gitu..yummyy...berasa lagi makan di food courtnya Amplas Jogja..hehe




Spaghetti Bolognese

Yang ini hasil karya si papa..spaghetti asal cemplung  n dengan pedenya dinamai bolognese..n tambah tersenyum lebar karena anak-anake seneng, minta nambah-nambah..


Resepnya asal cemplung aja

Bahan :

Spaghetti, direbus al dente dengan sdikit garam
Daging giling
Tomat, dibuat puree
Bawang bombay + bawang putih
Bumbu itali, mrica bubuk n garam
Sedikit susu segar
Keju chedar parut

Cara membuat :
1. Tumis bawang, masukkan daging, aduk sampai berubah warna
2. Tambahkan tomat, bumbu-bumbunya dan susu segar
3. Koreksi rasanya, siap disiramkan ke atas spaghetti
4. Lengkapi dengan keju parut






Fried Wontons

Suka ga puas sama penampakan fried wontons di salah satu kedai rice chicken disini, knapa?? pertama nunggunya lamaaaa...kedua, isinya dikitttt..ketiga, sering gosonggg..hahaha...Trus evan malah nanya, mamah bisa bikin wantan ga?..kalo bikin yang isinya banyak sama gorengnya jangan gosong-gosong gini...hihi..
Dannn..sore tadi baru keturutan bikin wantan banyak, gemuk, n kriukkk ga gosong..



Resepnya aku adaptasi dari rasa Malaysia

Bahan :
200gr ayam fillet, dipotong kecil2 terus di digiling
1pak kulit wontons atau lumpia yang kecil
1wortel, dikupas n diparut
Seledri, rajang halus
1telur, kocok lepas
Minyak goreng
Bumbu : 3bawang putih n seruas jahe diparut, minyak wijen, minyak ikan, gula garam, tepung maizena, mrica bubuk---> smua diaduk rata

Cara membuat :
1. Aduk rata daging ayam giling dengan wortel parut
2. Tambahkan bumbu dan aduk rata, tambahkan telur, kemudian tumis n tambahkan sedikit air, aduk-aduk sampe terlihat masak
3. Setelah dingin, campurkan seledri.
4. Siapkan selembar kulit wantan, isi sesendok adonan dan satukan ujung2nya
5. Goreng sampai matang



Thursday 9 August 2012

Pennylane Brownies

Pulang skolah, seperti biasa vanya suka crita-crita. trus crita juga kalo nurul temennya bawa bekal cake coklat..besok vanya juga mau bawa ya mahh..oke deh...
Malemnya abis beres-beres, ealahhh capek bangettt, tapi karena udah janji, ya bikin yang simple aja n slalu sukses bakingannya



Resep brownies dahsyat karyanya mbaRiana n aku ambil dari blognya mba Nadrah

Bahan :
4butir telur
250gr gula pasir ..(aku cuma pake 100gr saja..udah maniss, 75gr sepertinya udah oke juga)
225gr minyak goreng
60gr coklat bubuk
210gr tepung trigu
1/2sdt garam
1sdt vanila bubuk (aku pake setetes vanila cair)
120gr kenari (aku pake almond slice)
85 gr chocolate chips (merk harseys mantab nihh)

Cara membuat :
1. Preheat oven 180C, siapkan loyang dipoles mentega dan dialas kertas roti. Boleh juga pake cup
2. Ayak tepung trigu dengan coklat bubuk, sisihkan
3. Kocok telur dan gula samapi mengembang n gula larut, masukkan garam, terus kocok
4. Matikan mixer, masukkan tepung secara bertahap dan aduk dengan whisker sampai tercampur rata
5. Masukkan minyak, sdikit-sdikit sambil diaduk balik pake spatula besar. Adonan akan menjadi homogen dan usahakan sampai tidak nampak minyak lagi
6. Masukkan almond dan chocolate chips, aduk rata
7. Tuang adonan ke dalam loyang atau cup, oven slama 35menit.




Crispy Twister

Ini cemilan buat vanya..klo bangun tidur sore emang suka nyari-nyari makanan, abis smangkuk buah terus main-main n kadang-kadang suka nanya, mamah punya jajan apa??..hihi..
Kalo penampakannya niru twister dari kfc itu, sedangkan idenya ambil dari bukunya Wied Harry..




Yang aku buat lebih dulu adalah crispy chicken fingernya, yaitu ayam fillet dipotong sebesar telunjuk, 6x1x1cm kmudian di rendam dalam saus perendam yang terdiri dari shoyu (kecap jepang), bawang putih parut dan jahe parut. Biarkan dalam kulkas minimal 2jam, kemudian lapis dengan putih telur kocok terus gulingkan dalam tepung panir. Diamkan sbentar terus digoreng, kalo aku chicken ini dioven stelah dituangi sdikit  minyak goreng. Pengennya biar sehat n ga berminyak, tapi penampilannya emang ga bgitu cantik, pucat karena aku pake panir yang putih. rasanya sih sama aja.

Step berikutnya, buat sayur pelengkapnya, yang ada di kulkas adalah selada disobek-sobek, timun jepang dipotong panjang, tomat buat slices dan juga bawang bombay

Penyelesaiannya,gilas roti tawar sampai agak tipis, susun sayuran dan chickennya, semprot dengan mayones. Terus gulung menyerupai kerucut/twister roll...siap dinikmati dehh..
Vanya suka bangett, n biasanya minta nambah seladanya..hehe..