Sunday 15 December 2013

Red Velvet Cake in Jar

Bismillahirohmanhirohim

Mengerjakan pr LBT bulan Desember ini lumayan agak nelat..karena kebetulan aku ikut terlibat mengisi acara di peringatan hari ibu nanti..jadi bersama teman-teman lagi rutin latihan..disamping ngerjain katering n dagangan kue.
nah akhir pekan ini mumpung kosong kegiatan..disempetin malem-malem baking cake yang akan ngisi jar atau toplesnya. pilihan jatuh pada RVC karena aku ada sisa buah bit yang tadi siang dibikin jus.
Bahan lainnya juga relatif mudah..seperti buttermilk dibuat sendiri dari susu segar yang ditetesin jeruk nipis
Alhamdulillah lancar n sore ini bisa dipoto-poto sbentar untuk dibuat laporan..


Untuk resepnya aku ambil dari Joy of Baking dengan sdikit modifikasi yaitu penggunaan pewarnanya aku skip n diganti jus buah bit

Bahan :
  • 250gr tepung trigu
  • 15gr coklat bubuk 
  • 1/2sdt garam
  • 115gr butter
  • 250gr gula
  • 240ml buttermilk
  • 1tsp vanili
  • 2tsp gel pewarna merah 
  • note : kalo pake jus bit..bisa icampur dengan buttermilk kemudian disaring dan diukur sesuai jumlah semula 240ml
  • 2 telur
  • 1tsp cuka apel 
  • 1tsp soda kue
Cara membuat :
  1. Preheat oven pada suhu 170C dan siapkan loyang
  2. Campur dan ayak tepung trigu, coklat bubuk dan garam
  3. Kocok butter sampai lembut sambil dimasukan gulanya (2-3menit)
  4. Masukkan telur satu persatu dan terus dikocok (1-2menit)
  5. Kemudian masukan bergantian campuran tepung dan buttermilk
  6. Campurkan cuka dengan soda dan segera masukan ke adonan RVC kemudian aduk perlahan
  7. Segera panggang selama 20-30menit
  8. Siap dicetak dan disusun ke dalam jar
Frosting :
  • Campur dan kocok cream cheese dengan whipcream

Thursday 5 December 2013

Martabak Mini Manis

Bismillahirohmanirohim,

Bisa membuat martabak manis atau terang bulan...wahh sesuatu banget deh. Udah lama banget ga makan jajanan ini, kalo pas mudik pun, seringnya beli martabak india. Kebetulan pas mudik kmarin juga ada kursus kilat ke penjual marni..so sampai di KK terus dipraktekin n sempet jualan juga..he

Waktu kursus itu disharenya resep yang pake santen..gurih sih tapi kan ga slalu punya santen. Oya mau sdikit crita...jadi si mbak ini nerima orderan marnie ini shari bisa sampai 200biji..yang bikin aku kagum adalah kesederhanaannya..katanya cuma jualan marnie aja karena cuma punya satu alat itu..itupun ga pake mixer..pake whisker gitu. Wahhh langsung teringat tumpukan alat kue ku yang kebanyakan belum kesentuh, bahan kue yang sampai expired..hadehhh..

Kembali ke resepnya, karena ga slalu punya santen, maka aku hunting resep lain n nemu di fimela.com

Bahan :
  • 500gr tepung trigu serbaguna
  • 20gr susu bubuk
  • 50gr margarin
  • 1sdt ragi instan
  • 2telur
  • 120gr gula
  • bp n bs
  • sdikit garam
  • topping : keju parut, coklat beras, kacang giling, selai, skm, dsb
Cara membuat :
  1. Hangatkan air dan masukkan mentega..aduk sampai mentega cair
  2. Campur tepung, susu, gula, ragi, bp, bs, dan garam
  3. Masukkan airhangat sdikit-sdikit kemudian aduk rata
  4. Masukkan telur, aduk rata lagi
  5. Pukul-pukul dengan whisker sampai adonan terasa ringan, diamkan minimal1jam
  6. Bisa mulai didadar pake cetakan atau teflon
  7. Beri topping sesuai selera
Untuk variasi bisa juga dibuat marnie dengan rasa dan aroma pandan yang harum






Wednesday 4 December 2013

Pastel Teratai

Bismillahirohmanhirohim

Menjelang akhir tahun..anak-anak yang baru mulai libur panjang...rutinitas bikin orderan..hmm memang membuat smakin sulit menyisihkan waktu untuk blogging.

Dan siang itu Evan bercerita tentang pelajaran di skolah Englishnya yaitu kemahiran berbahasa yang harus dimiliki kalo mau sukses ..meliputi listening, writing, reading n speaking. Katanya dengan writing kita bisa berlatih untuk berbahasa dengan baik, dipikir dan bisa dipilih kata-kata yang tepat sehingga yang baca bisa mengerti. Dan kulihat di buku aktivitinya memang banyak skali tugasan membuat esai..hihi..ngelatih telateh n sabar juga kali ya..

Naa..kalo buat IRT seperti aku..slalu beralasan sibuk sehingga ga ada waktu buat nulis n lagian siapa juga yang mau baca. Tapi kalo dipikir-pikir ini bukan untuk pamer kemahiran menulis atau apa..buat aku blogging jadi smcam vitamin jiwa..dimana aku bisa berkreasi sesukaku..ga ada batasan apa-apa dan ga ada target. Kalo ikut tantangan di du-may pun sifatnya bukanlah kewajiban yang ada sangsi biaya ..smua sukarela..

Soo..mumpung ada waktu sbentar ini..mau nyempetin upload pastel teratai..dinamakan demikian karena bentuknya bukanlah pastel yang dipilin tertutup itu..tapi dibikin bener-bener kayak bunga teratai..isinya diluar gitu


Resepnya bisa pakai resep pastel yang biasa dipakai, demikian pula isiannya. Yang membedakan hanyalah kita mencetak adonan kulitnya kemudian menggorengnya. Ketika lihat di web nya tabloid Nova, cetakan yang digunakan memang berbentuk seperti bunga dengan lekukan yang cantik. Tapi aku ga punya itu, jadi yang kupakai adalah cetakan bintang ukuran besar dan lebi kecil..ditumpuk dan dilem dengan air, baru digoreng.

Bahan kulit
  • 250gr tepung trigu
  • 50-60ml air 
  • 1 telur
  • 40gr margarin
  • sdikit garam atau masako
Cara membuat
  1. Ayak tepung dengan garam dalam baskom..buat lubang ditengahnya dan pecahkan telur, aduk rata
  2. Masukkan margarin sambil sedikit diuleni
  3. Tambahkan air sdikit2 sehingga adonan bisa digiling
  4. Cetak bentuk bunga atau bintang, kemudian goreng
  5. Untuk memudahkan bisa pake sendok sayur kecil dan ditahan pake sumpit sehingga berbentuk agak melengkung cantik
  6. Sisihkan
Bahan Isi 
  • Wortel, kentang, buncis, seledri n daun bawang smua dipotong kecil
  • Bawang merah n putih, mrica, garam smua dihaluskan
  • 1sdm trigu dan air atau susu cair
Cara membuat
  1. Tumis bumbu halus kemudian masukkan trigu
  2. Masukkan sayur-sayuran 
  3. Tambahkan air atau susu dan koreksi rasanya
  4. Siap disemprotkan diatas kulit teratai
Gimana? praktis kan..bentuknya cantik n rasanya sama enaknya dengan pastel biasa.