Thursday 22 December 2011

Ayam Betutu

Selalu suka masak ayam ini, alasannya??..krn sangat praktissss..ga perlu repot motonginya, bumbunya tinggal blender jd satu, n masukin oven trus nunggu mateng dehh. Dan lagi awett, masak pagi, hasil jadinya bisa dinikmati sampe malem..jd santaiiii...Di resepnya tertulis pakai daun singkong, tp krn ga punya..aku pakai daun sawi aja...syedappp..yuk cobaa


Bahan :
1ekor ayam kampung
5btr bawang merah --->diiris halus
3sdm minyak goreng
daun pisang (untuk membungkus)
daun singkong/daun sawi, direbus dan dicincang

Bumbu yang dihaluskan :
8btr bawang merah
3btr bawang putih
3btr kemiri
1cm jahe
2cm kunyit, dibakar
2cm kencur
5butir cabai merah
1sdt mrica
1sdt ktumbar
1sdt trasi11/2sdt garam

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus, masukan ayam
2. Angkat ayam dan letakan diatas daun pisang lumuri dengan bumbu sampai merata
3. Campur daun singkong dengan sdikit bumbu, masukan kedalam rongga perut ayam
4. Bungkus daun dengan rapih, dan oven sampai matang

Alhamdulilah pas masak ayam ini, ternyata pagi itu evan sudah lulus iqra, bahagia skali liburan skolah yang lama ini bisa diisi dengan kegiatan mengaji privat. terimakasih kepada ustad, dan tetap semangat blajar ya evan. Smoga ilmunya bermanfaat, menuntun kehidupanmu kelak. aminn


Wednesday 21 December 2011

Sup Tulang

Hari minggu, setiap 2minggu skali ada pasar tani (disini sebutnya tamu KPD)..yg tempatnya dekat dengan Evan berlatih karate. Di pasar tani ini bisa ktemu tukang daging fresh..karena kebanyakan yangg dijumpai di pasar biasa adl frozen beef. Kata teman2 sih..harus datang pagi2 supaya kebagian dagingnya..tapi sikon ku baru memungkinkan pergi stelah jam9. Naahh..kmaren itu kesana, tentu saja ga kebagian daging..hehe..tp masih ada seplastik tulang yang hanya dihargai 10ringgit, okeeee..angkut dan langsung yakin mau dimasak sup aja...
Nyari2 resep ..nemu satu resep yang simple..tp uniknya bumbunya dibakar dulu...wowww..penasaran n terrnyata hasil jadinya..benerrrr lebih mantabbbb..





Sunday 18 December 2011

Nugget Tahu

Duluuu...tahu jarang skali masuk daftar belanjaanku..slain mati gaya mau dimasak apa..si tahu juga kurang mempunyai peminat di rumah...tapi sekarang lain, stelah nyoba bikin nugget tahu ini skali, langsung jadi favorit serumah. Sebagai campuran adonan nugget pun bisa fleksibel boleh daging ikan, ayam, daging, ato polosan aja...yg lebih penting lagi krn yakin nuggetnya sehat alami dan tanpa pengawet




 Bahan 

400 g tahu putih
100 g daging ikan/ayam/sapi giling
4 butir telur
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk, bila suka
75 g keju cheddar parut
50 g bawang bombai, cincang
3 siung bawang putih, cincang
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
minyak goreng untuk mengoles loyang dan menggoreng

Pelapis:

100 g tepung terigu protein rendah, contoh cap Kunci Biru
3 butir telur, kocok hingga rata
200 g tepung roti/breadcrumbs

1. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam di atas api sedang. Masukkan bawang bombai dan bawang putih, tumis hingga harum, angkat. Sisihkan hingga dingin.
2. Masukkan tumisan ke dalam mangkuk blender. Tambahkan tahu, daging giling, telur, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan keju. Proses blender hingga seluruh bahan lumat.
3. Olesi loyang 20x20x3 cm dengan minyak goreng. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Tekan-tekan sedikit. Panaskan dalam dandang berisi air sudah mendidih. Masak 20 menit, angkat. Sisihkan hingga dingin.
4. Lepaskan nugget dari cetakan. Potong-potong jadi 60. Gulingkan dalam tepung terigu, lalu celupkan dalam telur kocok. Gulingkan merata dalam tepung roti.
5. Masukkan nugget ke dalam wadah tertutup, simpan dalam freezer.
6. Ambil seperlunya, goreng terendam dalam minyak goreng panas di atas api sedang hingga kecokelatan, tiriskan

Soto Ayam

Kalo pengen makan soto ayam, memang milih masak sendiri, krn soto yg dijual disini rasanya berbeda skali dg soto yg biasa dimakan di jawa. Meskipun ribet dan banyak yg mesti disiapkan, tp hasilnya slalu memuaskan n membuat kami khilaf nambah terusss..

Resep soto ayam ala aku...

Bahan :
1 ayam kampung, cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, rebus dengan daun salam pakai api kecil
Soun, celur
Tauge, celur,
Daun kucai iris tipis
Kubis, iris halus
Bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan : (smua pake ilmu kira-kira :))
Kunyit
Jahe
Jintan manis
Ktumbar
Mrica
Kemiri
Garam

Tambahan bumbu :
Lengkuas dikeprek
Sereh dikeprek
Daun jeruk, sobek-sobek

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang supaya tidak langu, masukan tambahan bumbu
2. Masukkan dalam air rebusan ayam yang sudah disaring
3. Terus masak sampai diicip terasa sedap
4. Susun soun, daun kucai, kubis, dan ayam yang sudah disuwir-suwir, siram kuah
5. Bisa ditambahkan telur rebus yang diiris 
6. Kalo mau pake sambal simple, rebus cabai merah n haluskan kemudian siram dengan kuah soto an beri potongan tomat......








Saturday 17 December 2011

Es Puter

Dapat resep esputer ini dari grup kuliner enak sehat alami..stelah mencoba membuatnya, baru aku tau ..ooooh..esputer ini klo dikampung namanya esthong=thong..hehe
Sesuai resepnya, penggunan gula memang sangat dibatasi, tp esputer buatanku tetap aja manis bgt, mungkin kbetuln dpt air klapa mudanya jenis yang manis. so..paling cocok memang dimakan sama buah potong yg agak2 asem..seger n manisnya passss...


BAHAN:
3 sdm tepung maizena
150 ml air
850 ml santan segar, dari 1 butir kelapa diperas dg air masak (lebih sip jika diperas dg air kelapa yg masih segar)
75 g gula pasir
1/2 sdt garam
100 g kelapa muda keruk, potong bentuk spageti
100 g kacang meta sangrai/panggang, cincang


CARA MEMBUAT:
1. Campur tepung maizena dan air. Didihkan sambil diaduk hingga mengental, angkat. Sisihkan hingga hangat.
2. Satukan bubur maizena, santan, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata dan gula pasir larut.
3. Simpan 3-4 jam dalam freezer, keluarkan dari freezer. Haluskan dg hand blender atau menggunakan mikser.
4. Lakukan lagi step 3 hingga 2-3 kali.
5. Sebelum dimasukkan ke dalam freezer, campurkan kelapa muda dan kacang mete, aduk hingga rata. Masukkan kembali dalam freezer hingga saat diperlukan.
6. Sebelum dinikmati, keluarkan dari freezer. Tunggu 10 menit agar lebih mudah dikeruk. Nikmati es puter (bisa dg tambahan aneka buah potong).
****copas dr grup kuliner enak-sehat-alami)