SENTILING / LAPIS SINGKONG

Bismillahirohmanirohim

Beberapa hari disibukan dengan pesenan jajan pasar .. membuat gethuk, talam, sus isi vla, macem-macem deh. Alhamdulillah buat hiburan disela-sela rutinitas kerjaan IRT.

Khusus gethuk ini, menjadi tantangan tersendiri..meskipun membuatnya mudah namun bahan bakunya syusyahh benerr. Beberapa kali pernah beli singkong pasti dapet yang ga layak makan..hehe

Untuk meminimalisir stress kalo singkongnya pada jelek-jelek, aku sengaja beli buanyakkk. 5kilo haha.. alhamdulillah dikupas dan dikukus ternyata masih sisa lumayan banyak..lagi beruntung nih

Nah sisa singkong nya kudu segera diolah  supaya ga keburu berjamur busuk. Mencari resep yang simple ..akhirnya jatuh pilihan membuat sentiling atau lapis singkong. Belum pernah bikin, tapi kayaknya aku feeling mestilah jajanan ini uenakkk bangettt

Resep :
500 gr singkong yang udah diparut (boleh kasar boleh lembut)
1/2 bungkus agar-agar powder (swalow tuh)
100gr gula kastor (gula putih yang lembut)
sejimpit garam dan vanili bubuk
pewarna makanan

Untuk urap kelapanya :
*100gr kelapa parut muda
*sejimpit garam halus

Cara membuat :
1. Campurkan semua bahan lapis singkong
2. Bagi menjadi 2 atau 3 bagian sama banyak, kemudian beri pewarna sesuai selera
3. Panaskan kukusan, siapkan loyangnya dengan mengolesi pake minyak goreng
4. Ambil satu bagian lapis singkong, ratakan dalam loyang dan kukus selama 10menit
5. Lapiskan adonan warna  berikutnya, kukus lagi 10menit
6. Bila sudah habis adonan, kukus untuk 30menit berikutnya
7. Untuk urap, campurkan bahan urap kemudian bungkus daun pisang, dan ikut kukus bersama-sama lapis singkong
8. Tunggu lapisnya hangat kemudia potong-potong dan taburi dengan urap kelapa

Subhanallah, rasanya membuatku bahagia bangett loh. Enak dan lembut, wangi dan manisnya pass
Yuk hunting singkong lagihhh

Nasi Ayam

Bismillahirohmanirohim

Hai hai hai.. ikutan event Masak Bareng Yuk..kuliner malaysia temanya. uhh udah jepret-jepret masakan macem-macem..tapi kok ya ndak pernah sempat ngeblog yah. Udah gitu internet bener-bener bikin tekanan darah tinggi hihihi

Okeh cekidot yang ini dulu ajalah..kalo kepanjangan basa basi ..internet keburu mateeee.. Ini adalah nasi ayam malaysia. Yang banyakk banget dijual dimerata-rata shopping centre..

Resep ayam
Bahan :
1ekor ayam ..dipotong jadi 4 atau sesuai selera
Jahe keprek
Bawang putih keprek
Garam
Air untuk merebus


Saus tiram
Kecap manis
Merica
sedikit butter
Semua diaduk


Cara membuat :
1. Rebus ayam dengan bumbu rebusan sampai setengah masak, angkat dan tiriskan
2. Oles dengan campuran saus kemudia bungkus alumunium foil, biarkan meresap
3. Oven kurang lebih 30-40 menit sambil diulang memoleskan sausnya


Resep nasi hainan :
Beras, dicuci bersih
air kaldu sisa rebusan ayam, disaring
serai, lengkuas, dan sedikit garam


Masak nasi seperti biasa dengan rice cooker
Boleh juga pake bumbu instant nasi hainan


Untuk pelengkap :
Air kaldu sisa rebusan ayam
Sos dari memanggang ayam

Irisan ketimun
Sambal

Kroket

Bismillahirohmanirohim

Masih berasa hingar bingar pilpres 2014...betapa dunia maya dipenuhi sumpah serapah, kata-kata kasar seperti ringan saja dituliskan oleh teman-teman laki perempuan tua muda, belum lagi bermunculan kejutan2 karakter2 baru yang tak terbayang ada pada seorang teman yang nampak santun. Duh.. apa demikian pedulinya mereka pada nasib bangsa atau hanya menurutkan emosi untuk terlihat gaul, paling mengerti permasalahan seluk beluk capres? bahkan tanpa mengkaji lebih dalam, bisa sedemikian mudah menyebar berita2 yang tak jelas kebenarnnya.

Huffttt... meskipun dada terkadang terasa sesak untuk mengingatkan..tapi siapalah aku, masih sangat jauh ilmuku, nyaliku, kalo kemudian harus berujung saling beradu argumen..hehe. Disisi lain, apa yang sedang berlaku juga membuatku lebih bisa memahami konflik2 yang nyata ada didepan mata..apapun itu seringkali kita harus bisa menahan diri untuk tidak buru2 berkomentar bila ada perselisihan antar teman. Benar menurut kita belum tentu buat orang lain, apalagi kalo sedang emosi maka logika akan sulit sekali dipake.

Yaaa..kenapa yaaa kok orang yang hobi fitnah, hobi mengadu domba, tidak taat aturan tapi malah terlihat selalu beruntung hanya karena dia dekat dekat dengan penguasa??. Hei..tunggu dulu..itu kan penilaian kita, dan betulkah dia beruntung?..hmm kukembalikan pada diriku sendiri. Aku tidak nyaman dengan orang seperti itu, smoga aku tidak mempunyai sifat sedemikian. Amin..

Nah.. yang ini untuk kembali membangkitkan semangatku *well.. I miss my old days..I loved what I did n I did what I love* yuk bikin kroket.. yang nyatanya ketika dikerjakan dengan ringan dan penuh rasa syukur..smuanya lancar dan balasannya adalah senyum manis dari permata hatiku kala berbuka puasa.. enakkk mamahhh.. Thanks God.. I will keep my moody on the track. 

Resep yang aku pakai sama dengan kroket disini. Meski demikian, kali ini aku ga plek-plek nimbang dengan akurat.. seadanya bahan aja. Uniknya di tengah jalan ketika abis jemput anak-anak pulang skolah..tiba2 ada ide untuk ngegoreng kroketku pake happy call. Knapa? yaa untuk meminimalisir kroketnya pecah..juga buat irit minyak..hehe.. Alhamdulillah sukses menurutku, meski ada sedikit garis-garis kayak grill tapi ga sampe gosong..malahan kroketnya mateng dengan sempurna. dipiring juga tidak meninggalkan minyak yang berlebihan. Yeay.. happy banget nemu ide yang berhasil dieksekusi.

Berbuka puasa dengan kroket dan teh manis.. nyam nyam..bahagianya apalagi melihat mata ceria anak-anaku. So buat apa sedih2 mikirin yang ga penting..kalo malah membuat kita lalai membahagiakan orang2 terdekat kita..  Yuk bersyukur ..berbahagia mulai dari hal-hal kecil disekeliling kita. Jadikan kata-kata atau sikap ga baik dari rekan atau sodara sebagai sarana mendewasakan diri kita. dan yang penting ga perlu serta merta bereaksi .. diamkan aja dulu. Mungkin suatu saat kita justru nemu kebenaran dengan sendirinya tanpa perlu menunjukan kesalahan mereka.

Klepon Ubi Ungu

Sering punya stok ubi ungu ini, selain gampang dijumpai dipasar, juga karena my little girl Vanya sukaa banget ubi rebus...hehe

Sore-sore pas ngerebus si ubi, aku minta beberapa untuk nyoba bikin klepon skalian ngasi kegiatan buat si genduk cilik. Ubinya dilumatkan pake food processor, kemudian ditambain tepung ketan sdikit-sdikit ..terus aja diuleni. 

Ngajari Vanya bikin klepon skali aja..eh langsung bisa, jadi aku biarin aja dia yang bikin sisa adonan klepon..n aku tinggal nyiapin kelapa parut sama air rebusan. Eh..tapi knapa air ga juga mendidih ya?..ternyata gasnya abis..alamakk.....Kalo pengalaman yang udah-udah sih tukang gas mesti lamaaa datangnya...heuheuheu

Sempet ditinggal sbentar klepon-klepon yang siap rebus itu, n tiba-tiba ada ide ngerebus pake rice cooker aja..haha..bener aja..10menit kemudian air bisa mendidih di rice cooker n bisa buat ngerebus klepon. Sementar itu kelapanya aku kukus dalam oven..hehe..dimana ada usaha disitu ada jalan deh...

Alhamdulillah pagi ini, kami sarapan klepon ubi ungu yang legit buatan Vanya..

Posting ini skalian mau aku masukin ke event MASBAR Yuk..yang temanya kebetulan adalah makanan berbahan umbi-umbian..