Es Podeng Mutiara

Pengen bikin es buat buka puasa..tapi yang spesial dikit lah..kbetulan nemu kumpulan resep es di bonus majalah. Es podeng, wahh ini es yang biasanya paling ditunggu-tunggu kalo pas acara kondangan..terutama yang sistem makannya pake ladenan bukan prasmanan. Siang-siang, gerahhh, trus lamaaa, klo dah kluar es ini jadi penanda acaranya bakalan segera selesai..hehe..Lohhh malah mbahas kondangan..

Bikin es podeng ini emang stepnya banyak bener..printilannya itu lo, musti bikin pudingnya dulu, trus masak mutiara jangan sampe jadi bubur..tapiiiii...stelah jadi..bener-bener memuaskannnn

Resep es podeng mutiara, didapat dari majalah Kartini

Bahan :
1bungkus agar-agar bubuk
60gr gula pasir
500ml air
----> masak agar-agar dan simpan dalam kulkas
50gr sagu mutiara
1ltr air
----> masak mutiara sampai masak dan mengapung, tiriskan kemudian masukkan air es. Tiriskan lagi dan simpan dalam kulkas
2lembar roti tawar
1buah alpukat
es puter (kalo ada)
nangka
susu kental manis putih/coklat
1sdm kacang tanah sangrai/oven, cincang kecil

Cara membuat :
1. Potong-potong agar-agar, alpukat, nangka, rotitawar
2. Susun di gelas, beri es, tuangi susu kental manis, taburi kacang tanah
3. Isi es podeng bisa ditambah sendiri sesuai selera, enak juga ditaburi meises

Ayam Bakar Taliwang

Ayam bakar taliwang buat menu makan hari ini..Pagi-pagi pulang dari beli ayamnya, langsung dicuci bersih n dilumuri jeruk nipis..terus dioven 15menit, baru siangnya aku masak.

Resep ayam bakar taliwang dari majalah sedap

Bahan :
1ekor ayam kampung kecil, belah 2 tidak terputus, dilumuri air jeruk nipis n garam
2cup santan
garam. gula merah 
minyak untuk menumis

Bumbu halus :
8bawang merah, bakar
6bawang putih, bakar
3cabe merah besar, buang bijinya, dibakar
8cabe merah kecil (skip bila tidak suka pedas), bakar
4kemiri,sangrai
1sdt terasi, sangrai

Cara membuat :
1. Panggang/oven ayam  15menit
2. Tumis bumbu halus sampai berbau harum, masukkan santan, gula merah dan garam, terasi
3. Masukkan ayam, siram-siram sehingga terbalut bumbu, tutup wajan dan biarkan bumbu meresap, gunakan api kecil
4. Grill/bakar ayam sambil sesekali dipoles sisa bumbu

Karena setelah ayam diungkep terus aku tinggal jemput anak n suami, jadi bumbunya bener-bener meresap ke dalam ayam. Alhasil ayamnya suedepp banget, di makan sampai ke tulang-tulangnya..hihi

Otak Otak Ikan Tenggiri

Punya simpenan tenggiri di icebox, udah dithawing..ehh mendadak suami pergi outstation. kalo dimasak smua mesti nyisa banyak..mikir sbentar, akirnya sbagian dibuat otak-otak aja..lengkap sama sambal kacangnya, kbetulan punya sisa kacang mentah..sipp

Resep Otak Otak Tenggiri diambil dari sajian sedap

Bahan :
300gr daging ikan tenggiri dilumatkan
75gr tepung kanji / tepung sagu
1/2sdt maizena
100ml santan

Bumbu halus :
5btr bawang merah
2siung bawang putih
1/2sdt mrica bubuk
2sdt gula pasir
2sdt garam

Bahan saus :
100gr kacang tanah kupas, disangrai/dioven sampai matang
5buah cabe merah, buang bijinya dan rebus
11/2 sdt garam
1sdt gula pasir
75ml airpanas
1/2sdt cuka apel

Cara pembuatan :
1. Campur ikan tenggiri dengan bumbu halus, aduk-aduk rata
2. Masukkan tepung, aduk rata
3. Tambahkan santan sdikit-sdikit sambil diuleni, sampai bisa dipulung
3. Bungkus adonan dengan daun pisang, kukus kurleb 30menit
4. Saus --> haluskan smua bahan saus, kemudian tambahkan cuka dan airpanas, aduk rata

Yang inipun ternyata laris, anak-anak yang awalnya melihat aneh, begitu nyoba terus ga bisa distop..hihi..

Trus kalo mau bisa juga dibakar/dioven sbentar sehingga kering ga lengket di tangan.

Tenggiri Masak Kecap

Browsing resep-resep simple yang tinggal cemplung atau masakan yang bisa dicicil..harus itu. Jadi ga buntu ide kalo pas punya waktu sedikit mepet buat masak..hehe. Misalnya ikan masak kecap ini..paginya aku bisa goreng dulu ikannya..terus sorenya tinggal bikin saus kecapnya..

aku ambil resepnya dari sajiansedap yaaa...

Bahan :

500gr ikan tenggiri, dibersihkan n dipotong slice

air jeruk nipis + garam, utnuk melumuri ikan

1/2 bawang bombai, dirajang panjang

3bawang putih, digeprek

2cabe merah, dibuang isi n dirajang

1tomat, diiris

sdikit kunyit, diparut

sejimpit ktumbar bubuk+gula+garam

2sdm kecap manis

600ml air

11/2sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Stelah ikan dilumuri jeruk nipis n garam, digoreng matang

2. Tumis bawang bombay n bawang putih sampai harum

3. Masukkan bumbu-bumbu lainnya

4. Masukkan ikan, aduk rata n masukkan air secukupnya, biarkan sampai mendidih

White Bread

Ga pernah membayangkan kalo suatu saat aku bisa bikin roti tawar sendiri..hihi..ingat aja..dulu masa kecilku dibelikan rotitawar, blueband, n mesis bungkus kecil..mewahhhh banget..Tempat belinya di satu-satunya bakery di kotaku..

Sekarang bikin roti malah gampang banget ya..apalagi ada BM..tinggal timbang-timbang bahan, pencet-pencet..2-3jam kemudian rotitawar siap disantap...hehehe

Berikut ini resep roti tawar yang diadaptasi dari buku resepnya Kenwood yang judulnya egg enriched white bread

Bahan :

Tepung trigu high protein  350gr

Garam                                1sdt

Gula                                   1sdt

Instant yeast                       1sdt

Olive oil                             1sdm

Telur                                   1butir

Air / susu segar                   campur dengan tlur dan ukur sejumlah 245ml

Cara membuat :

1 Smua bahan diuleni sampai kalis, rehatkan dough dengan menutupnya dengan serbet lembab  

   bersih   dalam baskom slama kurleb 60menit

2. Kempiskan dan masukan loaf pan, biarkan sampai mengembang lagi baru dioven sampai matang

Minyak sayur

Topo Map Cake

Ikutan demam topo map cake yang populer di grup IDFB...katanya ini cake populer di Malaysia, tapi aku kok ga pernah lihat ya?..ato akunya yang kuper ga perhatian ke smua produk jualannya bakery?..hehe..karena penasaran niat bikin malam-malam sambil nunggu suami pulang kerja..biar bisa langsung dicobain..

Resep cake yang aku contek dari blognya mba Hesti..

Bahan :
250gr butter (ato mix dengan margarin)
250gr gula digrinder (aku pake 100gr saja)
5butir telur
300gr tepung trigu protein rendah
125ml susu evaporated
1/2sdt vanila bubuk
1sdt pasta pandan (aku ga pake)
1tetes pewarna hijau
coklat bubuk untuk taburan secukupnya aja

Cara membuat :

1. Panaskan oven 180C, siapkan loyang (aku pake yang bentuk ring), poles mentega n taburi terigu

2. Mixer butter, gula, vanili, sampai mengembang dan berwarna pucat, masukkan telur satu-satu 

    sambil terus dimixer

3. Masukkan bergantian tepung trigu dengan susu evaporated, diakiri dengan tepung

4. Bagi menjadi dua adonan, satu bagian diberi pewarna hijau ato warna lain sesuai selera,

5. Tuang bagian polos ke dalam loyang dan ratakan, taburi coklat bubuk, kemudian berganti tuang

    adonan berwarna dan kembali taburi coklat bubuk, terakhir tutup dengan adonan polos tanpa

    taburan

6. Oven selama 30-40 menit atau sampai tes tusuk terlihat matang

Yaaa..simple banget resepnya..tapi seperti biasa hasil bakingku emang selalu kurang sempurna..itu nampak ada bantet sedikit..heuheuheu..tapi rasanya oke kok..besok-besok mau coba lagi kalo ada waktu (males nyuci peralatan tempurnya ..hiks)