Sego Bancakan

Sego bancakan aka nasi selamatan, biasa dibagi ke anak-anak kecil yang diundang bancakan/selamatan. Di Magetan, orang tua ngadain bancakan kalo ada bayi yang baru lahir, sepasaran (lima hari), selapanan (1bulan hitungan bulan jawa), n paling rame kalo acara tedak siten (turun tanah). Biasanya emang hebohh banget, bahkan yang diundang cuma tetangga dekat, yang datang anak-anak kampung jauh, maklum anak-anak kalo urusan bancakan mesti cepat nyebarnya. Ehh tapi bancakan ga cuma anak-anak yang suka, ibu-ibunya yang nganterin juga seneng..bahkan ga jarang kebagian jatah juga..hihihi..lah abis kadang ada beberapa item menu yang ketemunya cuma di bancakan aja..misalnya pelas dele (sayur kedelai yang dicampur parutan kelapa)..paling sukaaaa si pelas ini. Oya, biasanya sego bancakan ditempatkan dalam besek (wadah dari bambu) kotak kecil n ada tutupnya, kadang ada juga yang ditaruh di mangkuk plastik. Tapi karena ga ada besek, aku pakenya kukusan dimsum hehe..

Selain isi nasi dengan lauknya, ada juga tambahan jajan pasarnya, biasanya iwel-iwel sama putu...sering juga dikasi buah misalnya sbiji jeruk ataupun pisang.

Yang lucu juga si pengantin, yaitu anak yang dibancaki didandanin pake mahkota dari daun pandan...ada juga yang dipakein baju adat kalo punya..wahhhh pokonya seruuu banget

Nahh..untuk even IDFB yang temanya rice festive, aku pengen ikutan berpartisipasi dengan bikin sego bancakan ini. Ga pede sih sbenernya karena yang ikutan para pakar food blogger dengan hasil masakan n foto yang dahsyat. So nekat aja dehh, n aku sendiri rasanya seneng aja, apalagi evanya heboh ikutan nyiapin sambil dengerin critaku masa mreka dibancaki. "Ehh mamah.. di KK ga ada bancakan yaa??"..hihii..itu komentarnya. Iyalah makanya sekarang kita bikin biar tetep ingat sama kampung halaman yaa..

Untuk isinya, aku cuma sanggup bikin  empat menu aja, yaitu bothok tempe, pelas kedele, terik tempe dan ayam yang disuwir,  ada juga bikin urapan., minus jangan kluwih (sayur kluwih),  srundeng n jajan pasar. Hmmm, smuanya dibuat ramah lidah anak-anak alias ga ada yang pedes. 

Untuk resep pelas kedele biasa dpake ibuku
Bahan :
500gr kedele putih ato hitam, direndam semalaman supaya mekar n lunak
segenggam kelapa parut muda
bumbunya : bawang merah, bawang putih, kencur
siapkan juga lengkuas di iris tipis, daun salam, gula garam
air
Cara membuat :
Tumbuk kedele sampe pecah, cuci dan buang kulit-kulit yang mengapung, tiriskan
Rebus bumbu, kemudian uleg halus
Didihkan air secukupnya, masukan bumbu ulek n bumbu besar, kemudian masukan kedele
Setelah lunak, masukan kelapa parut n koreksi rasanya
Bisa juga dibungkus tum, dan dikukus sampai matang.

Sedangkan resep terik tempe ada disini dengan tambahan  ayam kampung yang kemudian disuwir-suwir. Dan resep bothok ada disini, ehhh..bothoknya pake mlanding..dapet dari depan gate waktu pagi-pagi joging n suasana masih sepi..huyee..senengnyaaaa..
Tambahan urapan kayaknya dah well known banget yah, sambel biasa dicampur kelapa terus dikukus n dicampur sayur-sayuran yang direbus
Wish me luck, aku submit sego bancakan untuk event anniversary IDFB dengan tema Indonesian festive rice...

Es Podeng

Bikin es lageee...kbetulan punya puding..trus ada selasih nganggur. Kok jadi inget es podeng yang di mantenan lagii..tapi isinya ini minimalis banget...maemnya juga pake piring..alahh rasanya beneran kayak lagi di acara mantenan di kampung..hihihi..

Sederhana aja kok isinya, cuma setup nanas, selasih, n puding yang dipotong-potong..udah itu aja. Oya knapa ya aku ga gitu suka rasa buah kalengan dengan sirupnya itu. Menurutku rasanya pahittt, padahal jatuhnya lebih praktis, tinggal buka n campur es batu. Kalo bikin-bikin sendiri ngini kan ribet ya, malah cepetan ngabisinnya. Kudu masak setupnya, pudingnya, rendam slasihnya..hehe..ga bakalan terlaksana kalo ga pass luang n nganggur. Tapi setidaknya mengurangi konsumsi makanan kalengan yang banyak pengawetnya .

Ayam Penyet

Pengen makan ayam penyet, tapi emang kedai yang jual ayam penyet enak letaknya jauhhh banget dari rumah. Karena lagi males jalan, bikin aja sendiri. Ngungkep ayamnya udah semalem, so mau makan tinggal ngegoreng n bikin sambel yang freshhh.

Dulu-dulu, aku selalu bergantung pada grinder untuk menggantikan proses ngulek, mau bumbu apapun, sambel apapun paling males kalo ngulek-ulek. Tapi ga tau mulai kapan, udah lama si grinder cuti panjang..smua aku biasain ngulek lagi. Biar gampangnya sih bahan ulekan dipotong-potong kecil dulu. Emang beda banget ya, rasanya lebih sedep, termasuk sambel penyetan ini, biar kata ga bisa aluss..tapi rasanya bisa ngeblend dengan ayam gorengnya..wuihh..gurihhh..hehehe..

Brownies Pisang

Memanfaatkan pisang yang udah mateng banget, plus mau nyobain gluten free browies, akirnya jadilah brownies pisang kukus ini. Gluten free karena pake resep campuran tepung beras, sagu n maizena dapet dari milisnya Wied Harry, perbandingannya 7:2:1

Resep brownies pisang
Bahan :
3pisang sunrise ato pisang kepok..pilih yg mateng
75gr tepung campuran
40gr brown sugar
3butir telur
20gr bubuk coklat
75gr DCC
40ml minyak goreng
sejimpit garam

Cara membuat :
1. Lumatkan pisang, kemudian sisihkan. Lelehkan DCC dan campur dengan minyak goreng, sisihkan juga
2. Kocok telur dan gula sampai mengembang kental
3. Ayak tepung, garam dengan bubuk coklat, masukkan dalam kocokan telur sambil diaduk
4. Masukkan perlahan campuran DCC kedalam adonan sambil diaduk balik
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah di alas kertas
6. Oven selama 25-30menit dengan suhu 180C

Hasil jadinya moist dengan rasa pisang yang ga bgitu dominan, ga kalah sama brownies yang pake tepung trigu biasa. Pisangnya juga masih keliatan teksturnya karena  aku hancurinnya cuma dipenyet-penyet pake garpu. Mantaph deh pokoknya

N ini ada si Vanya lagi asik bikin motif daun dia atas brownies, katanya mau buat bekal skolah n kasi liat teacher..hehe

Getuk Pisang

Memberdayakan si pisang kepok, sebenernya kasian sama makcik yang jualan pisang ini...harganya murah banget..seringgit doang..udah gitu masih ditambai pisang-pisang yang pada lepas-lepas.hihi..

Udah digoreng, di bikin brownies, tapi masih adaa banyak n menjelang busuk. Akirnya aku kukus aja ga tau mau diapain..Last-last malah cling...bikin getuk pisang aja....jadi smua pisang kukus itu diancurin or dilumatkan, terus dicampur santan n gula merah..gampang n simple banget..

 

Resep getuk pisang, dari sajian sedap

Bahan :
500gr pisang, dikukus erus dilumatkan ato pake food processor
60gr brown sugar
60gr tepung beras
20gr tepung sagu
1/2sdt garam
100ml santan
parutan kelapa muda yang dikukus dengan sejimpit garam

Cara membuat :
Campur smua bahan, aduk rata dan tuang ke loyang yang dialas daun pisang, ato bisa juga dibentuk lontong. Kukus getuk n kelapa parut  slama 45menit.

Begitu mateng, rasanya agak kecewa karena jadinya kok lembek banget ga bisa dipotong. Terus aku masukin kulkas, besok paginya aku liat lagi..ehhh jadiii..diangetin sbentar terus dimaem pake kelapanya. Lohhh..kok berasa balik ke Magetan, makan getuk pisang kauman??..cuman disana dikasi juruh ato sirup gula merah kental n minumnya es dawet..hmmmm..

Rawon

Cihuiii..finally bisa masak rawon..udah niat kalo suami ada kesempatan mudik minta tolong belikan kluwak sdikit ajah..Alhamdulilah kesampaian...untuk resepnya udah ada dari buku dapur ibu..yang ternyata oh ternyata bumbunya bener-bener komplit yah. Sengaja ga mau pake blender alias mau numbuk sendiri supaya sedep manteb. Komentar serumah, tidak perlu diungkapkan..cukup melihat mereka makannya nikmatt sampe nambah-nambah..hehe 

Sedang aku sendiri ga puas karena bumbunya kurang halus, n kayaknya besok kalo bikin lagi mending kuahnya disaring biar ga terkesan kotor gitu.
Oiya, aku juga buat sendiri taogenya, dari kacang ijo yang direndam semalaman..hehe..soalnya taoge disini adanya yang besar-besar itu, kayaknya ga matching kalo buat rawon..

Resep rawon ala dapoer ibu

Bahan :
500gr daging sapi
1,5liter air
2lbr daun salam
1sereh, dikeprek
3lbr daun jeruk, sobek
4asam jawa, dibakar
2daun bawang diiris tipis
1sdm gula jawa
garam n mrica

Bumbu halus :
2bh isi kluwak
4bawang merah
3bawang putih
2kmiri
1ruas kencur
1ruas kunyit
1ruas jahe
2iris lengkuas
1sdt mrica
1sdt ktumbar
garam

Cara membuat :
1. Rebus daging sapi, ambil dagingnya n potong kotak-kotak kecil, masukan dalam rebusan kembali
2. Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang, masukkan dalam kaldu dan tambahkan sisa bumbu besar
3. Gunakan api kecil n biarkan mendidih sampai rasanya pas
4. Masukkan daun bawang iris
5. Menyajikan rawon dengan telur asin n sambal terasi..yummyyy

Hmmmm..harusnya lebih sipp lagi kalo pake kerupuk udang ya, tapi dah ga sempet gorengnya lagi, yang ada peyek kacang aja. Oyaa...ada lagi yang special dari dinner  malam ini, yaitu ada tahu kuning oleh-oleh import dari Bandung, bener-bener ini sesuatu banget. Smua tersenyum lebarrr hehehehe...bahkan Evan sempat-sempatnya request, besok masak rawon lagi mahhh..beli dagingnya dua kilo..waduhh gubraks..