Japanese Roll Cake

Bulan Januari udah sampe di penghujung ya..tidak terasa waktu bener-bener cepat berlalu. Bulan Januari ini juga aku bertambah umur .. sederet doa n harapan ku untuk menjadi lebih baik, dewasa dan bijaksana ..meskipun sepertinya masih jauhhh n berattt untuk meninggalkan sisi childish..ughhh..alhamdulilah punya suami n anak-anak yang demikian menyenangkan, sehingga apapun yang terjadi di luar sana, aku merasa aman n nyaman di rumah..hehe..

Diliat lagi blogku ini brasa banget menurunnya smangat ..ga seperti di awal-awal rajin ngeblog kmaren..gara-garanya apa?? udah jelas karena lagi nemu hobi baru..eh sebenernya hobi lama yang mendadak disukai lagi..yaitu njaitt..hihihi..ya gapapalah yang penting tetep produktif supaya otak ga buntu n pikiran ngelantur kmana-mana..

Postingan kali ini berisi laporan untuk tantangan KBB32 ..yippiii finally, berterimakasih pada bu Arfi yang udah approve aku masuk grup KBB..meskipun tetep dengan syarat harus lulus dua tantangan calon member, n ktika baca email yang brisi resep tantangan yang harus di baking ternyata sama dengan pr LBT bulan Desember kmaren, yaitu bikin Japanese Roll Cake ato cake gulung ala Jepang yang diberi motif-motif...

Untuk baking JRC kali ini udah ditentukan pake resepnya mbak Rachmah..para member diberi kebebasan untuk baking sesuai ketrampilan n imaginasinya masing-masing..tetapi harus tetap memakai resep daasar yang udah ditentukan itu. Hmm..meskipun lumayan berhasil bikin roll cake waktu bikin pr LBT, tapi kali ini tetep agak keder juga karena metode yang dipake lumayan banyak tekniknya. Kudu misah-misahin kuning telur n putih telur..adonan dipisah-pisah lagi untuk diberi warna..wawww bener-bener menantang.. n ternyata baking pertamanya gatot alias gagal total heeee

Percobaan ke dua dilakukan dengan smangat membara..karena resep diperuntukan dua loyang, aku bikin dua motif yaitu polka n heart. Alhamdulilah sukses untuk motif polka..tapi yang heart gosong..wakakak..sempet mau mutung (putus asa-red) aku pikir motif heart adalah wajib..tapi ketika baca lagi emailnya ternyataaa motifnya bebass sodara-sodara..yeayyy..ya udah aku setor ke admin JRC motif polka aja..n ga lama dapet logo lulus KBB32...jingkrak..jingkrak..jingkrakk

Eitsss...selese baking..critanya belum slese..karena harus bikin filing juga..wadowww...tantangan brikutnya nihhh...tapiii dimana ada usaha disitu ada jalan yaa.. n JRC ku layak setor kann (haha baru ini aja dah sombong..) sbenernya baking-baking gini juga melatih kesabaran n ketelatenan karena kalo mau buru-buru pastiii hasilnya ga sesuai harapan kannn..

Berikut ini resep JRC yang aku copas dari surat cintanya admin KBB..
Japanese Roll Cake (JRC)

Resep adaptasi JUNKO Book
Modifikasi : Rachmah Setyawati
---------------------------------------------
Bahan-bahan :
Adonan I
4 butir kuning telur
40 gr gula pasir
40 cc minyak goreng
60 cc air
80 gr tepung terigu

Adonan untuk membuat motif :

60 gr putih telur
15 gr gula pasir
10 gr tepung maizena

Adonan II
160-175 gr putih telur
sedikit garam halus (0,5 gr)
50 gr gula pasir

1 sdt air jeruk nipis
15 gr tepung maizena
　
1 sdm  Pasta Blueberry /pewarna ungu tua


Filling :
Fresh Cream dingin, non dairy, kocok hingga soft peak. Siap digunakan sebagai filling.
 

Cara Membuat :
1. Buat bahan adonan I , kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang kental. Sambil terus dikocok speed sedang, tambahkan minyak goreng hingga habis, kocok terus hingga merata, lalu mulai tambahkan air sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok speed sedang.
2. Setelah merata, sekarang masukkan ke dalamnya tepung terigu, sambil tetap dikocok speed sedang, kocok hingga merata dan kental. Sisihkan

3. Sekarang buat adonan untuk MOTIF dulu. Kocok putih telur dan sebagian gula pasir hingga mengembang , tambahkan sedikit lagi hingga habis sisa gula pasirnya, sambil tetap dikocok speed sedang, kocok hingga mulai soft peak. Lalu masukkan tepung maizena ke dalamnya, kocok sebentar hingga tercampur merata kental/soft peak, jangan sampai hardpeak. Matikan mixer.

4. Ambil sebagian adonan I, kira2 5-6sdm , lalu masukkan ke dalam adonan bahan untuk membuat motif tadi, aduk ringan merata. Bagi menjadi 2 bagian. Bagian adonan MOTIF PERTAMA bagi lagi menjadi 3 , beri masing2 warna kuning muda, pink muda dan pink agak tua.

5. Siapkan 2 bh loyang ukuran 20X20X5cm . Siapkan kertas motif yang akan kita buat acuan, letakkan pd dasar loyang, lalu poles kertas ini dgn sedikit mentega di beberapa tempat. Setelahnya baru tutup kertas motif ini dengan kertas roti, selanjutnya tdk perlu dipoles, langsung bisa kita mulai membuat adonan motifnya. Ambil adonan motif warna pink muda tuangkan rapi pd motif love  dua atau tiga buah, baru kemudian ambil warna pink agak tua , tuangkan rapi pd motif love yg masih kosong.Begitu juga dgn motif bentuk polkadot besar dan kecilnya, warna bisa kita sesuaikan selera saja, bergantian antara pink muda, kuning muda dan pink agak tua.
6. Setelah tertuang rapi motifnya, Segera masukkan ke dlm freezer hingga adonan motif beku. Baru bisa ditimpa dengan adonan utama.
7. Untuk loyang kedua, terserah kita hendak berkreasi dengan motif apa saja, gunakan Bagian adonan MOTIF KEDUA, beri warna sesuai keinginan, bebas berkreasi. Lakukan step motif sama dgn sebelumnya.

8. Sambil menunggu adonan motif beku, buatlah adonan ke II (adonan utama)
Buat adonan II ; Kocok putih telur + sebagian gula pasir hingga mengembang, tambahkan sisa gula pasir, kocok lagi sebentar , lalu tambahkan air jeruk nipis, kocok speed sedang hingga soft peak. Kemudian tambahkan tepung maizena ke dalamnya.Kocok hingga merata dan kental/soft peak.
Gabungkan kedua adonan I & II.
Ambil sebagian adonan putih telur (adonan II), masukkan ke dlm adonan I, aduk ringan merata. Baru setelahnya tambahkan sisa semua adonan II, aduk ringan merata.
Bagi rata menjadi 2 bagian , yang pertama beri pasta blueberry/pewarna ungu, aduk rata , keluarkan loyang berisi adonan motif dari freezer, tuang adonan pasta blueberry ini di atas motif love tadi. Ratakan ringan saja bagian permukaan atasnya. Siap dioven.

Sementara adonan kedua, gunakan untuk menimpa adonan motif yg kita buat sesuai selera kita tadi, di loyang kedua.

Panaskan oven hingga panas cukup tinggi, sekitar 165-175 derajat Celcius, setelah selesai dituang semua adonan, segera masukkan oven , panggang selama kurang lebih 20-25 menit / hingga matang.
Setelah matang, keluarkan cake dari loyang, lepas kertas roti hati=hati, biarkan hingga dingin/uap panas hilang.

Saat cake sudah dingin. Poles bagian permukaan atas cake (bagian yg kecoklatan) dengan bahan filling agak tebal , lalu gulung rapi , bungkus rapat dgn kertas roti penggulungnya. Simpan sejenak di freezer hingga set/keras. Setelahnya barulah dapat dipotong2 dengan rapi dan cantik, siap dipacking/disajikan.

Ini dia logo lulus tantangan KBB32..many thanks ..just cant wait for next chalenge..hehe

Ehhh..gimana sih rasanya JRC yang lagi ngetrend ini?? diluar dugaan ternyata lembut n lembabb.. ga ada eneg ..mungkin karena ga pake margarin melainkan minyak goreng.. alhasil slese foto-foto langsung diserbu evanya dehh.. syadappp :))