White Wedding Cake for KBB 6th Birthday

Bismilahirohmanirohim

Finally..update juga blog yang udah lamaaa ga tersentuh ini. Kali ini kudu update karena bikin laporan buat tantangan KBB yang ke 36..alhamdulillah..slamat yaa..meskipun baru-baru aja joinnya tapi baca-baca postingannya udah lamaa. Grup KBB emang salah satu grup baking yang aku ikutin..suka karena tantangannya bener-bener menantang hehe..dan sukaa juga dengan food fotografinya yang slalu bikin berdecak kagum... BTW..smoga KBB longlast n tambah cetarr karena juga akan diperlukan peraturan baru. Pastinya lebih menantang anggotanya untuk lebih kreatif n smakin pinter-pinter.

Tantangan baking untuk event ultah KBB ini salah satu yang serius dan perlu tenaga ekstra. Karenaaa harus bikin fondant..waahh maem fondant aja belon pernah xixixi..meskipun sering liat kreasi kue2 ultah yang pake fondant tapi aku sendiri belum pernah makan cake pake fondant

Membaca resep yang diberikan sempet frustasi dengan bahan-bahannya yang rada-rada ajaib n asing. Sampe meluangkan waktu jalan ke TBK sendirian supaya bisa konsen baca-baca bahan kuenya..wkwkwk...Ada smua sih, misalnya glucose n selai aprikot..masalahnya adalah packagingnya kok kiloan smua yah.. jadi inget tumpukan bahan-bahan kue di rumah yang belum sempet dieksekusi. Kemudian sempet browsing lagi  yang marsmellow sebagai alternatif tapi lagi ndak ada stok. Huuu..akirnya nyoba bikin yang pake shortening aja ..bahannya simple n mbikinnya kayaknya gampang

Resep Fondant :

"Cooked Fondant Icing" dari blognyasita.blogspot.com

60gr shortening

30ml lemon juice

30ml air

750gr icing sugar

Cara membuat :

Masak shortening, lemon juice n air sampai berbuih..kemudian masukan 1/3 gula icing secara bertahab. Matikan api dan terus aduk sambil ditambahkan gula..pelan2 aduk dengan spatula n ganti uleni bila suhu adonan fondant sudah hangat.

Selesai bikin fondantnya, gantian bikin cakenya. Yang step ini lumayan sederhana  bahan n metodenya ga pake mixer. Adonan aku panggang pake cupcake biasa karena ga punya cetakan cupcake yang giant. Okee cakenya done

White Chocoate n Apricot Cake

Sumber: AWW Cupcakes, Cheesecakes, Cookies. ACP Books, 2001.

125g mentega, cincang kasar

75g white chocolate, cincang kasar

220g gula caster

125ml susu

105g tepung terigu

75g tepung self-rising

75g manisan apricot kering, cincang kecil-kecil

½ sdt ekstrak vanila

1 btr telur

110g apricot jam, hangatkan, saring

80g icing sugar

 Cara membuat :

Panaskan oven suhu 170C atau 150C fan-forced. Alasi Texas muffin tins (cetakan cupcake/muffin yang besar ukuran ¾ cup atau 180ml) dengan cupcake cases.

Campur mentega, chocolate, gula dan susu di dalam panci; aduk dengan api kecil hingga lembut. Pindahkan adonan ini ke dalam mangkuk berukuran sedang, biarkan mendingin selama 15 menit.

Masukkan tepung-tepung yang telah diayak, apricot, ekstrak dan telur sambil diaduk rata; bagi rata ke dalam cetakan muffin.

Panggang selama sekitar 45 menit. Angkat cakes dan pindahkan ke atas wire rack supaya dingin.

Keluarkan cake dari kertasnya. Trim pinggiran cakes sehingga bisa membentuk silinder yang rapi ketika ditumpuk. Satukan dua cakes (menjadi tiga silinder) dengan apricot jam; olesi cakes dan sisi-sisinya dengan sisa apricot jam.

Last..trakir bikin royal icingnya..baru sempet aku bikin 2hari kemudian..hiks..time consume banget yah.. rada susah dibuat sehari jadi karena harus ngerjain juga tugas-tugas kenegaraan.

Royal Icing

240gr icing sugar

1 putih telur

½ sdt lemon juice

Cara membuat Royal Icing

Ayak icing sugar dengan ayakan dengan saringan sangat halus. Kocok ringan putih telur dengan mixer, tambahkan icing sugar sedikit demi sedikit (sesendok makan). Ketika icing sudah mencapai pucuk lancip, gunakan sendok kayu untuk mengaduk lemon juice ke dalamnya; tutup rapat dengan plastic wrap.

Review tantangan KBB 36 ini, aku masih belum bisa manage waktu dengan baik n kalem ngerjain baking. Masih grusa grusu n hasilnya ga bisa cantik..meskipun diotak dah penuh ide pengen bgini bgitu ..ternyata finishingnya mesti jadi kayak seadanya gitu. Haha..kalo wedding cake kayak punyaku ini siapa yang mau order yah..kesian pengantinnya kali. hehe..

Oya cakenya satu kecil karena dah dimakan anaku pas belum sempet dihias..hihihi..dimaafken ya bu host

Well.. demikian laporanku..smoga lulus meskipun fondant ndak sesuai resep resmi dari milis. Skali lagi happy birthday KBB ke 6 smoga tambah banyak ilmu yang dishare n smoga smakin eksis sbagai grup baking di dunia maya..

Salam

Dan..alhamdulillah dah dapat logo lulus..yeayyyy